Истории за пътуване

Как да пътувате и да ядете по света


Това е гост пост от Джоди Ettenberg, foodie извънреден и писател на Наръчникът за пътниците в храната, Тя е един от любимите ми блогъри за пътувания и за мен е чест да имам гост пост тук, докато съм в Африка!

Красотата на пътуването по света е, че можете да се приберете в нещата, които ви интересуват най-много или за темите, които ви носят радост. За много хора това означава приключение или доброволчество или изкачване на колкото се може повече планини. За мен това означава да се храня по целия свят и да науча за храната.

Никога не започнах по този начин. Планирах пътуванията си да изминат една година, очаквайки да се върна към работата си в Ню Йорк през 2009 г. След като запазих колкото можех повече, започнах да създавам сайт, Правни номади, за да документира какви приключения дойдоха по моя път. Никога не съм мислил, че ще пиша още години по-късно и със сигурност не съм очаквал да съм написал книга за храна.

Някъде между Монголия и Китай разбрах, че това, което ям, ще стане по-скоро фокус за моите пътувания. Отглеждане, храна никога не е била голяма част от живота ми, но с течение на времето и аз започнах да пътувам, очевидно беше, че изборът ми на дестинация и дневните графици бяха планирани около мен. Освен това исках да пътувам, за да мога да науча какво хората ядат и защо. Не ставаше дума само за хранене или две, но ставаше много по-дълбоко. Как стана така, че тези вкусове и традиции, които ме очароваха, се събраха, за да формират историческия фон за страните, които само започнах да изследвам? Храната беше безкраен източник на чудо (и вкусни ястия).

Пилешки воденички в Истанбул, Турция

Но за тези, които искат да правят това, което аз правя, има някои валидни опасения. Как да се храните безопасно, без да се разболявате? Какво трябва да опаковате, преди да тръгнете, което ви помага на вкусни пътувания? И какво трябва да знаете, за да изградите маршрут, базиран на храна?

Току-що написах книга, Наръчникът за пътниците в храната, отговаряйки на тези въпроси и повече, и Мат ме помоли да публикувам мислите си за това как ям света.

Ето петте изпитани съвета и трикове за откриване на скритите тайни на храната:

Започнете с основните неща: самите ястия, Едно от любимите ми места за започване е Уикипедия, по-конкретно нейната страница за национални ястия. Прескачането от тази целева страница до посочените в него съставки или историческа бележка, която ви очарова, означава, че можете да поемете пътуване през антропологията на храна на една страна, преди дори да тръгнете. Например, много пътници не осъзнават, че произходът на кетчупа се намира на хиляди километри от Америка, в Фудзиен, Китай. Запознавайки се с тази история, преди да тръгнете на екскурзия до Китай, ви се предоставя цяла друга леща, през която можете да видите приключенията си. Вкусна леща!

Свинско месо от царевица в Чианг Май, Тайланд

Ще оцените храната повече, ако научите и за етикета и социалните нрави, които го придружават. Част от забавлението при изучаването на храната също се опитва да разбере и / или имитира културните и хранителни навици на страните, които посещавате. Открих, че пита местните за техните традиции или техните навици за масата е отличен стартер за разговор. Например, в по-голямата част от Азия, поставянето на клечките за хранене вертикално в ориз се мръщи, защото това е будистки обред за мъртвите, които изгарят тамян в купа с ориз в олтара. И питането за тази тема на вечеря в Банкок се превърна в дълга дискусия за многото други странности в нашите страни. Предварително пътуване е добра отправна точка за учене ЕтикетРазделът за международен трапезария, разделен на региони.

Две кратки съвети за опаковане. Независимо дали пътувате със или без храна, важен е първият комплект за първа помощ и медицинска помощ, както и препоръчителните ми съставки за опаковане като преден фар, предпазна врата и пистолет за безопасност. За пълното съдържание на комплекта ми за първа помощ вижте моята страница с ресурси. Но какво да кажем за опаковката за пътешественика? Спецификациите включват следното:

  • Никога не напускам дома си без преносими пръчици за хранене, чудесно, където храната е свежа, но ястията на уличната кабина не са толкова чисти, колкото искате. Алтернатива е да донесе детски кърпички или Wet-Wipes с вас, за да избършете приборите. Това не означава, че аз също се разхождам из дезинфекциращите всички прибори за хранене! Но за тези улични сергии с бърз оборот, но по-малко вълнуващи методи за измиване, винаги е добре да направите тази допълнителна стъпка.
  • Също така нося и Point-It Dictionary, лесен за използване, когато езиковата бариера се затрудни. Можете да посочите животно, подправка или друг артикул в книгата и да му гарантирате минимум комуникация. За тези с iPhone, алтернатива е ICOON, речник за картини.

Задушени свински и гъбени пролетни ролки, покрити с пържен чесън в Muang Ngoi, Лаос

Не пренебрегвайте опциите за закуска. Бъдете го nasi lemak в Индонезия или mohinga супи в Мианмар, закуската често е идеалното време, за да проучите кулинарните предложения на вашата дестинация. Друг вариант, особено в Югоизточна Азия и Южна Америка, е да се намерят пазарите на пресни храни на разсъмване - те почти винаги ще имат прикачени хранилки, където купувачите, които се снабдяват със съставки, спират за храна. Оборотът е бърз, храната е прясна и почти винаги е евтина.

Ами безопасността на храните? Уличните сергии и пазарите са най-добрият начин да опитате храната, а не да разбиете банката, но безопасността им е грижа за много хора. Честно казано, по-често съм бил по-болен от ресторантите, отколкото от уличните сергии на пътуванията си. Красотата на посещаващите ресторанти по улиците е, че те са отворени и достъпни; можете да видите как храната се третира и варени, и колко чиста е щанда - или не.

Супа от Харира в Маракеш, Мароко

Други съвети:

  • Стремя се към сергии, където човекът, който готви, също не се занимава с парите, а ако са, тогава те обработват парите с ръкавици, като ги свалят, за да приготвят храната.
  • Също така ще разгледам отблизо как се храни градът или страната; ако една голяма храна за местните е на обяд, това ще е моят избор да експериментирам с нови меса или вълнуващи ястия, когато храната е най-свежа.
  • За тези, които имат хранителни алергии или ограничения, като например избягване на месо или млечни продукти, изберете „Мъдро“ с картички за алергия и / или храна, които можете да отпечатате и да вземете със себе си на местния език. Много полезно за целиакия като мен, която трябва да избягва глутен, пшеница, ечемик и ръж!

Това са само няколко съвета, които могат да ви помогнат да се насочите към безопасно, вкусно и евтино ядене на вашите пътувания. Докато храната не беше приоритет, когато започнах да пътувам, открих, че това е отлично допълнение към онова, което вече беше пълноценен опит. Съсредоточавайки се върху храната, добавих някои интересни истории, намерих страхотни нови приятелства и - разбира се - ядох някои вкусни ястия. Ако имате някакви въпроси, свързани с храната, ще се радвам да им отговоря на [email protected] или в коментарите.

Добър апетит!

Джоди Еттенберг яде по света по света от април 2008 г. Тя е автор на публикуваната наскоро Наръчник за пътуващите с храна, Тя е и основател на Правни номади, която отразява световните пътувания и приключенията на храна, и тя е редактор, допринасящ за това Longreads, Тя получава шейкове, когато отиде твърде дълго, без да яде лепкав ориз.

Гледай видеото: ПРОБВАМЕ ИТАЛИАНСКА ХРАНА в Италия (Ноември 2019).

Загрузка...